Documentação
Selecionar versão e habilitar extensões do PHP
1) Em seu cPanel, na seção "Software", acesse "Selecionar Versão do PHP":
2) Neste exemplo, a versão sendo utilizada é 5.6. Para trocar, basta selecionar versão desejada e clicar em "Set as current".
3) Você poderá habilitar ou desabilitar uma séria de extensões, basta selecionar a extensão desejada.